オンヌットの老舗 イェンタフォー屋さん|かかって来なさい!タイランド

タイのラーメン、クイティアオの種類の一つにスープがピンク色したイェンタフォーと言うのがあります。

一見辛そうに見えるこのスープは唐辛子ではなく腐乳。

腐乳とは豆腐と麹を一緒にして塩水につけて発酵させた中華食材。発酵食品なので「豆腐のチーズ」と例えられることも。

紅麹を使って発酵させているので紅い色の「紅腐乳」になるそうです。イェンタフォーはこの紅腐乳を使うので、スープがピンクになります。

これを澄ましスープと混ぜて作ります。イェンタフォー専門屋台もありますがクイティアオを売っている屋台に、イカ、つみれ、空芯菜、揚げワンタンの皮などが置かれていればイェンタフォーも作ってくれます。

一般的に、豆腐、肉や魚のすり身団子の他に、空心菜などの野菜、イカ、つみれ、揚げたワンタンの皮、血を固めた豆腐状のものなどが入っています

Nai Uan Yentafo

BTSオンヌット駅から直ぐにあるソイ79。入って直ぐ7/11の隣に七星のラーメン屋がある通り。
マッサージ店が3、4軒並んだ隣にお店があります。

この隣にもこの界隈では有名なイタリアンのお店Cafe di Mariaがあります。

1970年から営業しているので創業49年目になりますね。
これだけ長く営業できていると言うことは安定した味を提供し続けれてると言うことですね。

目立つようにWongnai User’s Choice 2017の看板があります。

タイの食べログ Wongnaiが便利|かかって来なさい!タイランド
タイの食べログ Wongnai ネットで美味しいそうなお店の記事を見つけても、お値段は幾らぐらいなんだろう、他にどんな料理があるんだろう。初めて訪れる街に行ってどんなお店があるのかなとか調べるのにす...

メニュー

メニューはシンプル。英語メニューもあります。サイドメニューもあります。

        

種類を選んで、麺を選んんで、スープ有りか無しか、そして大盛りならピセットと告げればいいだけ。

イェンタフォー

私はイェンタフォー、バミー、スープ有り、普通サイズとFried Shrimp Ballを注文。あとお水も。

イェンタフォー

イェンタフォー、あまり食べる機会がないですがいろんな具が入っていて美味しいですね。

ここのはさほどスープがピンクっぽくない感じ。
あっさりと言うより濃厚な感じで少し辛さが強め。
めちゃくちゃ辛いと言うことでは無いです。

以前食べたところのはもっとピンクっぽくて酸味が効いた甘酸っぱいお味。

個人的にはこちらのお店の方が好きです。
麺は米麺にしとけばよかったかも。

これはお店によってかなり味の違いがでる麺料理じゃないかな。
いろんなお店のを試したくなってくる1品でした。

営業時間 10:00 – 22:00

美味しいカオソーイ屋さん@シーロム|かかって来なさい!タイランド
カオソーイ 7、8年前初めてチェンマイを訪れた時、ふと入った小さなカフェで食べたタイ北部の郷土料理カオソーイ。凄い美味しかったのを今でも覚えています。それ以来アメリカに戻ってもタイレストランでメニュ...

よろしければ女の子のお鼻をポチッとお願いします。
色んな人のタイに関するブログが見れます。

にほんブログ村 海外生活ブログ バンコク情報へにほんブログ村 海外生活ブログ タイ情報へ  

コメント

  1. ingenue より:

    77aramboyさん、こんばんは。
     実はピンク色スープのタイラーメン(=イェンタフォー)を食べた事ないんです。んー、ちょっと注文には勇気必要です….

    • 77aramboy 77aramboy より:

      ingenue様
      いつもコメント有難う御座います。
      見た目とは違って食べやすいです。
      お店によってかなり味が違って来ますね。